【設問のねらい】
・記事の内容を正確に読み取り、理解することができる。
・記事の中の言葉を使って、簡潔に説明することができる。

【解答例】
(1) (A) す/ぐ/り
　  (B) (ア)余計な塩分
　　　(イ)むくみを取ったり、血圧を下げたりする

(2)小さくしすぎると水分がなくなり、食感が悪くなるため。

(3) (A)漬け物では、どうしても食感が柔らかく、パンチに欠けるため。
  　(B)適度に水分を飛ばし、身を引き締め歯ごたえが生まれるようにするため。